Pour Suivre…

Dos de cabillaud poché, sauce Champagne aux oeufs de poissons, chou fleur graffiti et "Buwespaetzlé"

Joue de boeuf fondante, pulpe de pomme de terre fumée, endives, truffe "Mélanosporum" et jus à la bière

 Coquilles Saint-Jacques de Dieppe dans leur coque et sauce beurre blanc

Homard canadien entier grillé au beurre d'herbes & ail doux, béarnaise de homard

Homard breton entier grillé au beurre d'herbes & ail doux, béarnaise de homard