Pour commencer

"L'oeuf Champêtre" à 64°, truite saumonée en gravlax, lentilles belges & hollandaise de crustacé

Boeuf "Holstein" fumé, burrata crémeuse, pulpe d'artichauts et olives des Abruzzes

Raviole ouverte de homard, bouillon de cèpes d'été, pickles de girolles et petits pois croquants

Médaillon de homard fumé "hommage à l'Alsace" et poitrine de cochon snackée