Pour commencer…

Omble Chevalier confit àl'huile de colza belge, pulpe d'avocat, endives croquantes et finger lime

Foie gras de canard, couteau de mer vinaigré, crème de sarrasin et pickles de salicorne

Homard fumé au sapin, "presskopf" de veau, mousse légère au raifort et vinaigrette "ravigote"

Croquettes de homard by Manon, crème de champignons de Paris et caviar Baerri Antonius