Omble Chevalier confit àl'huile de colza belge, pulpe d'avocat, endives croquantes et finger lime
moreFoie gras de canard, couteau de mer vinaigré, crème de sarrasin et pickles de salicorne
moreHomard fumé au sapin, "presskopf" de veau, mousse légère au raifort et vinaigrette "ravigote"
moreCroquettes de homard by Manon, crème de champignons de Paris et caviar Baerri Antonius
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