Menu
Produits Exceptionnels
Aussi douée pour les préparations de la terre que de la mer, Manon n'est évidemment jamais aussi à l'aise que lorsqu'elle a l'occasion de mettre en scène ses différents produits.
De la mise en bouche au dessert, elle vous invite à une promenade au fil des saisons, inspirations et intuitions !
Menu Souvenir de Bretagne
Servi pour l’ensemble de la table uniquement
69€
Mise en Bouche
Homardtartare de pêche à la mélisse, houmous à la coriandre et gel crustacé
Gnudi de homardricotta, épinard frais, taboulé de sarrasin et émulsion homardine
Consommé de homard
Demi-homard pince décortiquée, bisque au piment d'Espelette et concombre mariné
Plateau de fromages affinés de la Ferme du Gros Chêne à Méan et pain toasté ( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Melon de Provence, mariné aux épices douces, gel basilic, chouchou de pistache et sorbet yaourt
Menu Première Saveur
Ce Menu n'est pas proposé le Samedi soir
Mise en bouche, entrée au choix, plat au choix, pré-dessert & dessert
44, 00€
Mise en Bouche
Lapin & Foie grasgelée à la Durboyse brune, confiture de choucroute et groseille à maquereau
Ou
Cabillauddans l'esprit "Fish & Chips", petit pois à la menthe du jardin et tartare maison
Poisson selon le marchéen croûte d'olive de Kalamata, artichaut et jus d'arêtes à l'ail noir
Ou
Volaille jaune de Bertrixsaumurée aux épices, crème de maïs grillé et poivron jaune
Plateau de fromages affinés de la Ferme du Gros Chêne à Méan et pain toasté ( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Mille-feuille...diplomate framboise, fruits rouges et chantilly à la rose
Menu Plaisir & Plus
Mise en bouche, les deux entrées, plat au choix, pré-dessert & dessert
55, 00€
Mise en Bouche
Lapin & Foie grasgelée à la Durboyse brune, confiture de choucroute et groseille à maquereau
Cabillauddans l'esprit "Fish & Chips" petit pois à la menthe du jardin et tartare maison
Poisson selon le marchéen croûte d'olive de Kalamata, artichaut et jus d'arêtes à l'ail noir
Ou
Volaille jaune de Bertrixsaumurée aux épices, crème de maïs grillé et poivron jaune
Plateau de fromages affinés de la Ferme du Gros Chêne à Méan et pain toasté ( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Mille-feuille...diplomate framboise, fruits rouges et chantilly à la rose
Menu Inspiration Gourmande
Mise en bouche, les deux entrées, poisson, viande, pré-dessert & dessert
67, 00€
Mise en Bouche
Lapin & Foie gras gelée à la Durboyse brune, confiture de choucroute et groseille à maquereau
Cabillauddans l'esprit " Fish & Chips", petit pois à la menthe du jardin et tartare maison
Poisson selon le marchéen croûte d'olive de Kalamata, artichaut et jus d'arêtes à l'ail noir
Volaille jaune de Bertrixsaumurée aux épices, crème de maïs grillé et poivron jaune
Plateau de fromages affinés de la Ferme du Gros Chêne à Méan et pain toasté ( en plus du dessert 15,00 € / à la place 7,00€ )
Invitation au dessert
Mille-feuille...diplomate framboise, fruits rouges et chantilly à la rose
Nos petits Plus de la Mer
Belle sole (±500 gr) de la mer du Nord en cuisson meunière 36 €
Homard breton entier les pinces décortiquées, bisque au piment d'Espelette et concombre mariné 59 €